材料显示，泸溪河2013年正在江苏南京创立，创始人黄进，是新中式糕点代表性品牌。从品牌创立到曲营门店冲破100家，泸溪河用了6年时间。2020年，泸溪河成立工场，此后快速扩张模式，同年门店数冲破150家，此后连结着年均100余家的开店速度。
一位烘焙行业人士阐发称，加盟可正在短期内将收入体量做大、净利润做厚。“业内都正在传泸溪河加盟是为了上市，且沉心正在工场端。”一方面，以地方工场、供应链为上市从体更易被监管部分接管；另一方面，加盟能够减轻品牌方拓店投入，只需门店持续运营，工场就会不变出产并获利。
即即是曾经加盟的连锁烘焙品牌，对选址开店也有考量，新京报记者近日以商家身份从品牌方加盟热线领会到，面包新语目前正在、上海以外埠区共有600余家加盟店，此中90余家位于广东地域，对于一些年轻人流失、贸易地段房钱又不低的地域，总部不开设加盟。泸溪河也未全面加盟，加盟区域多集中正在江苏、浙江、广东、广西等省份，以及四川成都、山东济南等城市。
上述烘焙人士认为，泸溪河仅是个例，曲营烘焙品牌转向加盟模式目前并不是行业趋向。比拟炸鸡、新茶饮行业，烘焙业对产物及门店管控要求相对更高，产物复拷难度及门店复制难度也更大。若是对加盟商办理不到位，门店尺度化程度不高，一旦呈现问题，母品牌声誉容易受损。
2021年，面包新语西安加盟店因运营情况欠安及取总部发生特许运营合同胶葛而关店，呈现消费者储值卡兑付问题。面包新语其时对外透露，公司对新开门店较为隆重，对加盟商出台了更多搀扶政策。正在此之前，面包新语昆明、无锡、杭州、深圳加盟店还呈现利用过时原料或老鼠“乱窜”等问题。
2024年6月，一曲采用曲营模式的泸溪河正式对外招募合股人，实施“百城万店”打算。彼时，泸溪河全国具有7家工场，门店数量跨越500家。据泸溪河不久前发布的数据，截至2024岁尾，其新添加盟店共计121家，全国门店数跨越600家。
比拟之下，目前烘焙行业鲜有品牌门店数量冲破千家，出名品牌更是屈指可数。继克莉丝汀、元祖股份后，除冷冻面团、烘焙油脂等原料供应商外，国内再无连锁烘焙品牌上市融资，取而代之的是闭店、停运动静频出。2024年以来，网红蛋糕品牌“熊猫不走”停运，“烘焙第一股”克莉丝汀退市，老牌连锁烘焙品牌85℃全国门店持续收缩，山东青岛烘焙品牌皇家美孚也被曝大规模关店。据红餐大数据，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店10。3万家，关店9。5万家，净增加不脚8000家。
半年时间开出121家加盟店，新中式糕点品牌泸溪河近期发布加盟后的首份“成就单”，令处正在调整期的连锁烘焙企业看到了一些起色。对标新茶饮行业，目前尚没有一家连锁烘焙品牌冲破万店规模，新上市企业更是百里挑一，部门品牌以至面对门店收缩、发卖下降场合排场，已经的“烘焙第一股”克莉丝汀也被打消上市地位。
另据上述烘焙人士领会，过去一年，烘焙门店发卖下滑幅度平均正在20%摆布，客单价、客流量都呈下滑趋向，“曲营店若是赔不到钱，很难吸引到加盟商。”！
一位连锁烘焙品牌加盟担任人透露，除固定的加盟费、办理费、金、设备及原料采购费用外，加盟烘焙门店还有良多现性成本，包罗财政、物流、员工培训、内场、外场投入等。开设3家规模较大的旗舰店，总投资正在500万元摆布，若是自建地方工场，全体费用可达1000万元，对加盟商来说不是个小数目。
近年来，连锁烘焙品牌加盟问题并不少见。早正在2018年就有加盟商爆料称，幸福西饼强制所有“城市合股人”（加盟商）必需从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮，解冻加工后卖给消费者，并非的“新颖现做”，且总部强制经销商赔钱吸引粉丝，供给的原料价钱较高，导致加盟商亏空大，难认为继。对此，幸福西饼将加盟商爆料归结为两边矛盾，并解除了合做关系。
目前，泸溪河给出的品牌加盟费用为12。9万元，开设一家60平方米门店总投资预算正在60万元—70万元，门店运营管来由泸溪河联营团队中具备办理能力的店长担任，合股人只担任找好及处置外部关系。面包新语次要采纳区域加盟形式，区域内所有门店均需由加盟商本人投资运营，3店加盟费用正在48万元摆布，全体启动资金正在500万元—600万元。多乐之日不收取加盟费用，40平方米—50平方米店肆如采办二手设备，不外，多乐之日虽没有加盟费，但其开店拆修、设备等各项投入已破费100多万元。
泸溪河加盟及其“百城万店”打算，令烘焙行业“浮想联翩”。对标新茶饮赛道，从开店速度看，2020年，采纳加盟模式的蜜雪冰城门店率先冲破10000家，古茗、沪上阿姨等新茶饮品牌接踵提出冲击万店规模方针。从本钱市场看，正在已上市的3家新茶饮企业中，蜜雪冰城、古茗均是加盟模式，此前一曲曲营模式的奈雪的茶也正在2023年颁布发表合股人打算。